هذا المصطلح يطلق على التزود بالطعام أو التزود بالعلم، وهنا اخترنا التكلم عن الطعام والطهى كعلم، وقد وقع اختيارنا لهذا الاسم ليدل على الهوية العربية ويكون منبرًا لعلوم وفنون مطبخنا العربى، حيث إن المطبخ العربى زاخرٌ بفنون الطبخ العريقة وعلوم الطهى التراكمية التى سوف نقوم بإلقاء الضوء عليها من الناحية الجغرافية والتاريخية، بالإضافة إلى مواكبة أساليب الطهى العربى وساحة الطهى العالمية.
سوف نتكلم عن الوصفات العربية الأصيلة والشرح والتدوين، حيث يتم نشر ثقافة الطهى باعتباره علمًا يتميز بالصفة التراكمية شأنه شأن جميع العلوم.
