تعتبر مربى الجزر من أشهى الأكلات التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، فهي من الأطعمة متعددة الاستخدام، فمن الممكن تقديمها في وجبة الإفطار أو العشاء ، ويمكن استعمالها كسناك أثناء اليوم، وبالاضافة الى طعمها الشهي اللذيذ، تتمتع مربى الجزر بالعديد من الفوائد الصحية المفيدة لجسم الإنسان، وذلك لاحتوائها على العديد من الفيتامينات، التي تساهم في تعزيز الجهاز المناعي، وتقوية القلب، والحفاظ على النظر.

المكونات 

 كيلو جزر.

3 أكواب من الماء.

كوب ونصف من السكر.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير 

أولًا:- تقشير الجزر، وغسله بالماء جيداً.

ثانياً:- بشر الجزر.

ثالثاً:- وضع الجزر المبشور مع السكر في اناء على نار هادئة.

رابعاً:-  التقليب المستمر الجزر والسكر، الى أن يذوب جيداً.

خامساً:-  بالتدريج يتم اضافة الفانيليا، والماء، الى أن يتماسك القوام.

سادساً:- بعد أن تنضج، ترفع من على النار، وتترك بضع دقائق حتى تبرد، ثم يتم وضعها في برطمان، ويتم تقديمها في وجبة الفطار مع قطع الزبدة، أو يتم وضعها كحشو للكيك، ومن الممكن أيضا وضعها على الزبادي وأكلها مباشرة.