من المطبخ الهندي..إليكِ طريقة عمل الـ “بتر تشكين”

تقدم الشيف فاطمة أبوحاتي، طريقة عمل بتر تشكين، بأبسط الخطوات، وبمذاق أفضل من المطاعم.

المكونات

نصف كيلو صدور دجاج مكعبات

2 ملعقة كبيرة زبادي

معلقة كبيرة زيت نباتي

معلقه صغيره ثوم مفروم

معلقة صغيره زنجبيل فريش

معلقة كبيرة ليمون

ملح

فلفل أسود

(للصوص)

بصلة كبيرة مكعبات

2 طماطم مكعبات

ربع كيلو مشروم

نصف كوب كاجو

نصف كوب ماء

2 مكعب زبدة

نص كوب كريمة طهي

معلقه صغيره ثوم مفروم

ملعقة صغيرة جرام مسالا

(للتقديم)

أرز بسمتي ابيض جاهز

أوراق بقدونس

طريقة التحضير

تُتبل الدجاج بالزبادي والثوم والزيت والليمون والزنجبيل الفريش ونتركهم ساعتين في التتبيلة.

نحضر طاسة مناسبة على النار، ونضع بها معلقة كبيرة من الزيت، حتى تسخن جيداً، ونقوم بتشويحهم جيداً حتى ينضجوا، ثم نضع الملح والفلفل الأسود، ويتم رفعهم من على النار ونضعهم جانباً.

وفي نفس الطاسة نضع الزبدة والبصل والثوم ونقوم بتشويحهم ثم نضيف الطماطم والجرام مسالا ونستمر بالتقليب ثم الكاجو نتركهم يغلوا على نار ٥ دقائق نأخذ مكونات الصوص ونضربه فى الكبة جيداً.

ثم نضعه في الطاسة مرة أخرى، ونضيف الماء تدريجياً حتى يصبح صوص كريمي، ونضع فيه الدجاج مرة أخرى ونضع على الوجه الكريمة والبقدونس للتزيين.