تتنوع طرق طهي الدجاج ومكوناته تبعاً لصانعيه، حيث يمكن شيّه، أو طبخه، أو قليه وتقديمه مع أنواع متنوعة من الصلصات، ويتميز الدجاج بطعمه الشهي، وطراوة لحمه، وقابليته لامتصاص مختلف النكهات بكل سهولة، وإليكم طريقة شهية وجديدة لتحضير الدجاج المشوي في المنزل بطريقة سهلة ومبسطة.
– المكونات:
دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع
– التتبيلة:
معلقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة فلفل أسود.
عدد 2 بصلة مبشورة.
عدد 2 بصلة مقطعة شرائح.
عدد2 فلفل مقطع شرائح.
عدد2 فص ثوم.
معلقتان صغيرتان من العسل الأبيض.
ملعقتان صغيرتان من الخردل.
معلقة صغير من الببريكا”فلفل أرنؤطي”.
معلقة صغيرة من الثوم البودر.
معلقة صغيرة من البصل البودر.
نصف معلقة كبيرة من بهارات الدجاج.
عصير حبة من الليمون.
4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
معلقتان كبيرتان من الصويا صوص.
معلقة صلصة طماطم.
معلقة عسل نحل.
معلقة خل.
روز ماري”إكليل الجبل”.
طريقة التحضير:
نغسل قطع الدجاج، ثم نضعها في وعاء، ونتركها جانبا، ونفرم فصوص الثوم، ثم نضع الثوم البودر، وبشر البصل، وبودرة البصل، والخردل، وعسل النحل، ثم بهارات الدجاج، وعصير الليمون، والملح، والفلفل، وصلصة الصويا، وصلصة الطماطم، والخل، والخردل في وعاءٍ آخر والروز ماري.
نخلط المكونات السابقة جيداً باستخدام المضرب اليدوي، وبعدها نقوم بسكب التتبيلة فوق قطع الدجاج، ثم نغطي الوعاء، ونضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، نضع البصل المشرح، والزيت، والملح، والفلفل في وعاء، ونخلطهما معاً، نقوم برص شرائح البصل المُتبلة في قعر قالب الخبز، ثم نضيف فوقه قطع الدجاج المتبلة.
نسكب كمية من التتبيلة على قطع الدجاج، نضع القالب في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة، نضع الدجاج على المشواة لمدة ربع ساعة إضافية حتى ينضج ونقوم بوضع فحمة في قعطة من الفويل وسكب نقطتين زيت عليها وتغطية الدجاج لإعطائها نكهة الفحم، ويقدم معها الأرز البسمتي وطبق من السلطة الخضراء وسلطة طحينة.
التعليقات